Oltre a possedere numerosi benefici per la salute, il cece contiene eccellenti quantità di vitamine e minerali nelle sue proprietà.


Se ci fermiamo a pensare a un cibo che può sollevare il nostro astrale, il cioccolato è uno dei primi che mi viene in mente. La cattiva notizia è che ciò che ha di delizioso ha anche un apporto calorico e quindi dovrebbe essere evitato in quantità maggiori. Ma c'è anche un cibo molto gustoso che può migliorare il nostro umore tanto quanto il cioccolato: stiamo parlando del cece.

I benefici del cece

Di per sé, il cece è un alimento molto sano e non dovrebbe mancare nella dieta di coloro che praticano il bodybuilding poiché è ricco di proteine ​​e abbiamo bisogno di quella sostanza nutritiva per sviluppare l'ipertrofia. Inoltre, ha molti carboidrati complessi che impedisce la formazione di picco di insulina e ha poco grasso. Contiene anche vitamine del complesso B e alcuni minerali come ferro, calcio e potassio e fosforo.

Alta fibra
Il cece è un alimento ricco di fibre e quindi può favorire un senso di sazietà più a lungo, impedendoti di mangiare troppo perché non ti senti così affamato. In solo 2 tazze di questo legume abbiamo la quantità ideale di fibra di cui abbiamo bisogno al giorno. In questo modo, questo cibo è essenziale per coloro che vogliono perdere peso e anche per i diabetici poiché la presenza di fibre impedisce il picco di insulina.

Aiuta il cuore
Per coloro che vogliono ridurre i rischi di possibile ipertensione controllando la pressione sanguigna o per coloro che già soffrono della malattia, il cece è un alimento eccellente per fare la tavola. Le fibre presenti in questo alimento possono ridurre l'assorbimento di grasso dal nostro corpo. Questo evita l'accumulo di grasso nella parete dei vasi sanguigni e la possibile formazione di placche ateroma.

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Migliora l'umore
Questo legume è ricco di un aminoacido chiamato triptofano. È uno degli ingredienti per la sintesi della serotonina, un neurotrasmettitore responsabile della sensazione di piacere e benessere, sonno e appetito. A causa di questa proprietà alcuni lo chiamano "il grano della felicità".

Alleato della salute della donna
A causa della caduta di diversi ormoni nel periodo della menopausa, la donna è più vulnerabile a determinati tipi di malattie come l'ipertensione e l'osteoporosi. Tuttavia, il cece può offrire fitoestrogeni - ormoni vegetali - che possono ragionevolmente fornire lo stock di ormoni che sono ormai quasi vuoti.

Come consumare i ceci

Questo cibo sembra ottimo su insalate, zuppe, pasta e persino paté con altri ingredienti che accompagnano gli spuntini. I fagioli, pur essendo un tipico piatto brasiliano, possono far storcere il naso a molte persone. Per coloro che si trovano in questa situazione, il cece può diventare un eccellente sostituto.

Ceci all'ingrasso?

Non necessariamente. In realtà questo cibo è abbastanza calorico, ma, come è già stato detto, può promuovere la sazietà compensando le sue calorie. A cottura ultimata, 4 cucchiai di frutta offrono 100 calorie, 4,5 g di grassi e la migliore, 14 g di proteine. Pertanto, l'ideale è variare. Non mangiare solo ceci, ma anche fagioli, lenticchie e altri legumi presenti sul mercato.

Come preparare i ceci

La prima cosa da fare è lasciare i chicchi di salsa nell'acqua. Questo lascia la cottura molto più velocemente poiché i grani andranno già nel fuoco precedentemente idratato. Idealmente li metti in acqua prima di andare a dormire la notte e basta tirare fuori l'altro giorno al mattino.

Scolare l'acqua dalla ciotola e posizionare i fagioli nella pentola a pressione. Coprire con acqua fino a quando ci sono una o più dita sopra il cibo e mettere sale (quantità di preferenza o fino a quando l'acqua è leggermente salata). Accendi il fuoco e non appena la padella inizia a sfrigolare, aspetta altri 15 minuti, aspetta che la pressione venga fuori e il gioco è fatto! Se vuoi che il grano produca una sorta di paté o impasto, sostituisci i 15 minuti per 20. Puoi anche aggiungere i condimenti a tua scelta dopo che i fagioli sono cotti per dare più sapore.

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Ricette con i ceci

Ceci con verdure

ingredienti

  • ½ tazza di porro tritato
  • 1 tazza e ½ ceci lessati
  • ½ cipolla tritata
  • 1 pomodoro a pezzetti
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 240 ml di acqua
  • 2 tazze di verdure a dadini
  • Sale e olio d'oliva a piacere

Modalità di preparazione

  1. Versare 1 filo di olio d'oliva nella padella e portare ad ebollizione per soffriggere cipolla, porro e aglio.
  2. Aggiungi i pomodori e le verdure cucinandoli finché non sei al punto.
  3. Aggiungere i ceci e mescolare, aggiungendo il sale.
  4. Servire ancora caldo o ghiacciato come insalata.

Cece di ceci (pasta tradizionale araba)

ingredienti

  • 1 cucchiaino di polvere di cumino
  • Succo di 1 limone spremuto
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 tazza di cucchiaino di ceci
  • 1 tazza di pasta di tè al sesamo (tahine)
  • ¼ di tazza di olio d'oliva
  • Sale marino a piacere

Modalità di preparazione

  1. Cuocere i ceci per 30 minuti dopo che la padella ha cominciato a sfrigolare.
  2. Setacciare i ceci, ma riserva l'acqua.
  3. Porta i ceci al robot da cucina e distruggi bene fino a formare una pasta.
  4. Aggiungere olio d'oliva, cumino, succo di limone e tahin.
  5. Se diventa troppo denso, aggiungi un po 'dell'acqua di cottura.
  6. Pronto a servire con uno spuntino.