Un alimento probiotico ricco di un'enorme varietà di vitamine e altri nutrienti vitali per la nostra salute, il latte kefir ha avuto molto successo negli ultimi tempi!

Ecco come farlo alla fine dell'articolo

È mai successo che tu abbia visto un cibo simile allo yogurt ma hai scoperto che non lo era davvero? O uno che sembra una specie di cagliata, ma hai anche capito che non era quello? Parliamo di questo cibo oggi..

Si chiama kefir, più specificamente kefir di latte, ed è un tipo di latte fermentato molto semplice da preparare ed estremamente benefico per l'organismo umano.

Vieni a sapere tutto su di esso, le sue origini, i suoi benefici, come preparare e altre informazioni pertinenti. Alla fine della lettura, capirai perché dovresti consumarlo ogni giorno. Dai un'occhiata!

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Che cosa è?

Kefir è stato usato per secoli dai popoli nativi della regione del Caucaso, che si trova tra l'Asia occidentale e l'Europa orientale. Questo grazie alle sue proprietà molto positive per il nostro corpo, specialmente per il sistema digestivo.

I chicchi di kefir sono una miscela di lieviti e batteri buoni e con la loro fermentazione possono generare molti altri nutrienti molto importanti.

Sostanzialmente possiamo dire che esistono due tipi di kefir: acqua, composta da zucchero di canna e quello che parleremo meglio oggi, latte che viene fatto attraverso il latte degli animali o anche il cocco.

Il gusto del kefir post-fermentazione del latte lo rende persino reminescente di uno yogurt naturale. Può essere consumato puro o in molti modi diversi.

È davvero un alimento molto versatile e le possibilità di ricette sono enormi, basta avere creatività.

Quali sono le sue proprietà nutrizionali?

Il kefir del latte è molto più ricco nutrizionalmente dell'acqua. Questo perché quando i cereali entrano in fermentazione con il latte, rilasciano diverse vitamine e sostanze nutritive essenziali per il nostro corpo.

Inoltre, vale la pena ricordare che i grani stessi contengono già almeno 8 tipi di lievito, 16 varietà di lattobacilli, circa 2 tipi di batteri acetici e ancora più 9 tipi di altri batteri benefici.

Dai un'occhiata ai principali nutrienti generati dal processo di fermentazione:

Vitamina B:

Questa vitamina fa in modo che il corpo possa produrre nuove cellule. Inoltre, può agire contro lo stress e persino rafforzare il nostro sistema immunitario.

Vitamina B3:

Agisce bene nei processi metabolici e digestivi, che di conseguenza provoca questa vitamina per aiutare nella perdita di peso e nell'aumento della massa muscolare.

Vitamina B6:

È coinvolto in diverse funzioni biologiche quotidiane come dispendio energetico, movimento, flusso sanguigno e persino nell'accesso ai ricordi.

Vitamina B12:

Agisce sulla salute dei capelli e della pelle, migliora l'umore, aiuta la digestione, aiuta il cuore e agisce anche per aumentare i livelli di energia.

Vitamina K:

Ha una partecipazione essenziale alla salute delle ossa e del sistema cardiovascolare, oltre ad essere molto importante per la coagulazione del sangue e per le funzioni cerebrali.

triptofano:

È uno dei responsabili della serotonina, un neurotrasmettitore responsabile dei sentimenti di gioia, benessere e piacere.

calcio:

Uno dei minerali più conosciuti perché è fondamentale per lo sviluppo della struttura ossea e dell'arco dentale, oltre che per l'aiuto nella trasmissione degli impulsi nervosi e delle contrazioni muscolari.

Acido folico:

Oltre ad essere essenziale per il sistema nervoso e cardiovascolare, l'acido folico aiuta anche a riparare il DNA, la formazione dei globuli rossi e la sintesi di più proteine.

carboidrati:

I carboidrati agiscono sul rilascio di glucosio, fornendo energia alle cellule e mantenendo il metabolismo della glicemia, consentendo al corpo di funzionare correttamente.

Acido pantotenico:

Collabora alla produzione di proteine ​​e grassi buoni, agisce sulla salute delle cellule della pelle, oltre a contribuire a produrre più energia.

Lattasi: la deficienza della produzione di questo enzima nel nostro corpo è la causa principale dell'intolleranza al lattosio. Ecco perché è molto importante..

fosforo:

Questo elemento aiuta a stabilire un normale PH nel corpo, oltre a collaborare per generare energia.

Aminoacidi:

Sono responsabili della generazione di proteine ​​che fanno parte della struttura dei tessuti del corpo, come muscoli, unghie, tendini, cartilagine e persino alcuni ormoni.

proteine:

Le proteine ​​sono molto importanti per tutte le cellule del corpo, così come collaborano per la funzione neurologica e per lo sviluppo e la crescita della massa muscolare.

magnesio:

Il magnesio è essenziale per più di 300 reazioni all'interno del corpo, come la produzione di energia, il metabolismo, lo sviluppo del DNA e dell'RNA e persino la crescita di altre cellule.

di potassio:

Uno degli elementi più importanti per il corpo umano, essendo fondamentale per la salute del sistema nervoso, per il buon funzionamento del cuore e dei muscoli e per l'equilibrio del sangue PH.

Quali sono i benefici del latte kefir?

Una volta che conosci tutte le proprietà nutrizionali generate dal kefir del latte, puoi immaginare quanto sia benefico per gli umani. Per conoscerne i principali vantaggi, prepariamo una lista per te. Dai un'occhiata!

1 - Tratta la salute intestinale

Tutti i microrganismi presenti nel kefir contribuiscono al sollievo delle malattie intestinali, come la colite o la sindrome dell'intestino irritabile.

Inoltre, i batteri del buon cibo sono anche in grado di combattere i batteri dannosi per l'organo.

Kefir funziona molto bene nella prevenzione di diarrea, gonfiore, gas eccessivo, infiammazione e intestino.

2 - Collaborare alla formazione dei muscoli

Poiché è ricco di proteine, il kefir del latte può aiutare nella crescita e nello sviluppo muscolare, oltre a migliorare l'assorbimento del glucosio da parte delle cellule muscolari, che offre migliori prestazioni fisiche.

3 - Riduce i problemi di stomaco

Il kefir al latte può ridurre la sgradevole sensazione di bruciore di stomaco allo stesso modo in cui è utile per le persone che soffrono di problemi come reflusso, gastrite e ulcere..

4 - Allevia le malattie respiratorie

Kefir può aiutare ad alleviare le convulsioni di malattie respiratorie come la tubercolosi, l'asma e la bronchite..

5 - Regola le funzioni del fegato

Il kefir di latte è in grado di regolare la produzione di bile (fluido prodotto dal fegato), così come è raccomandato come ulteriore aiuto nei trattamenti contro l'epatite.

6 - Lotta contro problemi articolari

Essendo ricco di calcio, il latte kefir può essere un buon complemento nel trattamento di alcune malattie articolari, come i reumatismi e l'artrosi.

7 - Promuove la resistenza al sistema immunitario

Un altro grande vantaggio di kefir è quello di rafforzare il sistema immunitario contro le minacce esterne che possono causare malattie e allergie, come raffreddori, influenza, candidosi, tra gli altri.

8 - Aiuta i sintomi dei disturbi psichiatrici

Questo beneficio è possibile solo grazie al triptofano, che spinge il cervello a produrre neurotrasmettitori (serotonina e endorfina, per esempio) che sono essenziali per la regolazione dell'ansia e della depressione.

9 - Fornisce un aspetto migliore

Grazie alle sue varie sostanze nutritive e vitamine, il latte kefir è in grado di mantenere le unghie, i capelli e la pelle belli e sani.

10 - Esegue le funzioni circolatorie

Il consumo di latte kefir può agire per stimolare la circolazione sanguigna, che promuove più salute al cuore e controlla ancora la pressione sanguigna, migliorando i livelli di colesterolo cattivo (LDL).

Kefir latte per perdita di peso?

Il kefir di latte può sì sottile. Ecco alcuni dei motivi per cui ciò accade:

  • Fornisce una sensazione di sazietà, che impedisce a uno di mangiare più di uno dovrebbe;
  • Contiene buone quantità di proteine, che aiuta ad accelerare il metabolismo;
  • Promuove una migliore digestione, che di conseguenza rimuove le tossine dal corpo e facilita la metabolizzazione dei grassi;
  • Ha poche calorie, di solito 90 kcal per 100 ml;
  • Migliora la quantità di liquidi corporei, che rimuove i composti più negativi e previene la loro ritenzione.

Come fare il latte kefir?

È molto semplice Utilizzare come base 1 cucchiaio di cereali per 500 ml di latte. Controlla passo dopo passo:

1- Prendi un contenitore di vetro, assicurati che sia sterilizzato e sterilizzato, quindi inserisci i grani di kefir al latte lì dentro;

2- Quindi aggiungere il latte;

3- Coprire il contenitore con un panno pulito o un tovagliolo di carta e fissarlo con un elastico;

4- Lasciare fermentare a temperatura ambiente (preferibilmente in un posto senza luce) per 24 ore;

5- Dopo questo periodo, rivestire i fagioli in un setaccio in plastica igienizzato;

6- Non buttare via i fagioli, poiché è possibile ripetere il processo di nuovo in futuro;

7- Il liquido che è risultato dopo aver sbucciato i fagioli è il prodotto finale;

8- Lascia in frigorifero per qualche ora e poi puoi servire a piacere nel modo che preferisci.

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Come conservare il latte kefir?

È indicato che, dopo che è pronto, rimane nel frigorifero. In questo modo, può durare da 2 a 3 settimane.

Se si preferisce tenerlo a temperatura ambiente, il tempo limite è di soli 3 o 4 giorni. Se scegli il freezer, puoi usarlo per 3 mesi.

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