Kefir de Milk - Che cos'è, i suoi 10 vantaggi e come
diete e nutrizioneUn alimento probiotico ricco di un'enorme varietà di vitamine e altri nutrienti vitali per la nostra salute, il latte kefir ha avuto molto successo negli ultimi tempi!
Ecco come farlo alla fine dell'articoloÈ mai successo che tu abbia visto un cibo simile allo yogurt ma hai scoperto che non lo era davvero? O uno che sembra una specie di cagliata, ma hai anche capito che non era quello? Parliamo di questo cibo oggi..
Si chiama kefir, più specificamente kefir di latte, ed è un tipo di latte fermentato molto semplice da preparare ed estremamente benefico per l'organismo umano.
Vieni a sapere tutto su di esso, le sue origini, i suoi benefici, come preparare e altre informazioni pertinenti. Alla fine della lettura, capirai perché dovresti consumarlo ogni giorno. Dai un'occhiata!
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Che cosa è?
Kefir è stato usato per secoli dai popoli nativi della regione del Caucaso, che si trova tra l'Asia occidentale e l'Europa orientale. Questo grazie alle sue proprietà molto positive per il nostro corpo, specialmente per il sistema digestivo.
I chicchi di kefir sono una miscela di lieviti e batteri buoni e con la loro fermentazione possono generare molti altri nutrienti molto importanti.
Sostanzialmente possiamo dire che esistono due tipi di kefir: acqua, composta da zucchero di canna e quello che parleremo meglio oggi, latte che viene fatto attraverso il latte degli animali o anche il cocco.
Il gusto del kefir post-fermentazione del latte lo rende persino reminescente di uno yogurt naturale. Può essere consumato puro o in molti modi diversi.
È davvero un alimento molto versatile e le possibilità di ricette sono enormi, basta avere creatività.
Quali sono le sue proprietà nutrizionali?
Il kefir del latte è molto più ricco nutrizionalmente dell'acqua. Questo perché quando i cereali entrano in fermentazione con il latte, rilasciano diverse vitamine e sostanze nutritive essenziali per il nostro corpo.
Inoltre, vale la pena ricordare che i grani stessi contengono già almeno 8 tipi di lievito, 16 varietà di lattobacilli, circa 2 tipi di batteri acetici e ancora più 9 tipi di altri batteri benefici.
Dai un'occhiata ai principali nutrienti generati dal processo di fermentazione:
Vitamina B:
Questa vitamina fa in modo che il corpo possa produrre nuove cellule. Inoltre, può agire contro lo stress e persino rafforzare il nostro sistema immunitario.
Vitamina B3:
Agisce bene nei processi metabolici e digestivi, che di conseguenza provoca questa vitamina per aiutare nella perdita di peso e nell'aumento della massa muscolare.
Vitamina B6:
È coinvolto in diverse funzioni biologiche quotidiane come dispendio energetico, movimento, flusso sanguigno e persino nell'accesso ai ricordi.
Vitamina B12:
Agisce sulla salute dei capelli e della pelle, migliora l'umore, aiuta la digestione, aiuta il cuore e agisce anche per aumentare i livelli di energia.
Vitamina K:
Ha una partecipazione essenziale alla salute delle ossa e del sistema cardiovascolare, oltre ad essere molto importante per la coagulazione del sangue e per le funzioni cerebrali.
triptofano:
È uno dei responsabili della serotonina, un neurotrasmettitore responsabile dei sentimenti di gioia, benessere e piacere.
calcio:
Uno dei minerali più conosciuti perché è fondamentale per lo sviluppo della struttura ossea e dell'arco dentale, oltre che per l'aiuto nella trasmissione degli impulsi nervosi e delle contrazioni muscolari.
Acido folico:
Oltre ad essere essenziale per il sistema nervoso e cardiovascolare, l'acido folico aiuta anche a riparare il DNA, la formazione dei globuli rossi e la sintesi di più proteine.
carboidrati:
I carboidrati agiscono sul rilascio di glucosio, fornendo energia alle cellule e mantenendo il metabolismo della glicemia, consentendo al corpo di funzionare correttamente.
Acido pantotenico:
Collabora alla produzione di proteine e grassi buoni, agisce sulla salute delle cellule della pelle, oltre a contribuire a produrre più energia.
Lattasi: la deficienza della produzione di questo enzima nel nostro corpo è la causa principale dell'intolleranza al lattosio. Ecco perché è molto importante..
fosforo:
Questo elemento aiuta a stabilire un normale PH nel corpo, oltre a collaborare per generare energia.
Aminoacidi:
Sono responsabili della generazione di proteine che fanno parte della struttura dei tessuti del corpo, come muscoli, unghie, tendini, cartilagine e persino alcuni ormoni.
proteine:
Le proteine sono molto importanti per tutte le cellule del corpo, così come collaborano per la funzione neurologica e per lo sviluppo e la crescita della massa muscolare.
magnesio:
Il magnesio è essenziale per più di 300 reazioni all'interno del corpo, come la produzione di energia, il metabolismo, lo sviluppo del DNA e dell'RNA e persino la crescita di altre cellule.
di potassio:
Uno degli elementi più importanti per il corpo umano, essendo fondamentale per la salute del sistema nervoso, per il buon funzionamento del cuore e dei muscoli e per l'equilibrio del sangue PH.
Quali sono i benefici del latte kefir?
Una volta che conosci tutte le proprietà nutrizionali generate dal kefir del latte, puoi immaginare quanto sia benefico per gli umani. Per conoscerne i principali vantaggi, prepariamo una lista per te. Dai un'occhiata!
1 - Tratta la salute intestinale
Tutti i microrganismi presenti nel kefir contribuiscono al sollievo delle malattie intestinali, come la colite o la sindrome dell'intestino irritabile.
Inoltre, i batteri del buon cibo sono anche in grado di combattere i batteri dannosi per l'organo.
Kefir funziona molto bene nella prevenzione di diarrea, gonfiore, gas eccessivo, infiammazione e intestino.
2 - Collaborare alla formazione dei muscoli
Poiché è ricco di proteine, il kefir del latte può aiutare nella crescita e nello sviluppo muscolare, oltre a migliorare l'assorbimento del glucosio da parte delle cellule muscolari, che offre migliori prestazioni fisiche.
3 - Riduce i problemi di stomaco
Il kefir al latte può ridurre la sgradevole sensazione di bruciore di stomaco allo stesso modo in cui è utile per le persone che soffrono di problemi come reflusso, gastrite e ulcere..
4 - Allevia le malattie respiratorie
Kefir può aiutare ad alleviare le convulsioni di malattie respiratorie come la tubercolosi, l'asma e la bronchite..
5 - Regola le funzioni del fegato
Il kefir di latte è in grado di regolare la produzione di bile (fluido prodotto dal fegato), così come è raccomandato come ulteriore aiuto nei trattamenti contro l'epatite.
6 - Lotta contro problemi articolari
Essendo ricco di calcio, il latte kefir può essere un buon complemento nel trattamento di alcune malattie articolari, come i reumatismi e l'artrosi.
7 - Promuove la resistenza al sistema immunitario
Un altro grande vantaggio di kefir è quello di rafforzare il sistema immunitario contro le minacce esterne che possono causare malattie e allergie, come raffreddori, influenza, candidosi, tra gli altri.
8 - Aiuta i sintomi dei disturbi psichiatrici
Questo beneficio è possibile solo grazie al triptofano, che spinge il cervello a produrre neurotrasmettitori (serotonina e endorfina, per esempio) che sono essenziali per la regolazione dell'ansia e della depressione.
9 - Fornisce un aspetto migliore
Grazie alle sue varie sostanze nutritive e vitamine, il latte kefir è in grado di mantenere le unghie, i capelli e la pelle belli e sani.
10 - Esegue le funzioni circolatorie
Il consumo di latte kefir può agire per stimolare la circolazione sanguigna, che promuove più salute al cuore e controlla ancora la pressione sanguigna, migliorando i livelli di colesterolo cattivo (LDL).
Kefir latte per perdita di peso?
Il kefir di latte può sì sottile. Ecco alcuni dei motivi per cui ciò accade:
- Fornisce una sensazione di sazietà, che impedisce a uno di mangiare più di uno dovrebbe;
- Contiene buone quantità di proteine, che aiuta ad accelerare il metabolismo;
- Promuove una migliore digestione, che di conseguenza rimuove le tossine dal corpo e facilita la metabolizzazione dei grassi;
- Ha poche calorie, di solito 90 kcal per 100 ml;
- Migliora la quantità di liquidi corporei, che rimuove i composti più negativi e previene la loro ritenzione.
Come fare il latte kefir?
È molto semplice Utilizzare come base 1 cucchiaio di cereali per 500 ml di latte. Controlla passo dopo passo:
1- Prendi un contenitore di vetro, assicurati che sia sterilizzato e sterilizzato, quindi inserisci i grani di kefir al latte lì dentro;
2- Quindi aggiungere il latte;
3- Coprire il contenitore con un panno pulito o un tovagliolo di carta e fissarlo con un elastico;
4- Lasciare fermentare a temperatura ambiente (preferibilmente in un posto senza luce) per 24 ore;
5- Dopo questo periodo, rivestire i fagioli in un setaccio in plastica igienizzato;
6- Non buttare via i fagioli, poiché è possibile ripetere il processo di nuovo in futuro;
7- Il liquido che è risultato dopo aver sbucciato i fagioli è il prodotto finale;
8- Lascia in frigorifero per qualche ora e poi puoi servire a piacere nel modo che preferisci.
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Come conservare il latte kefir?
È indicato che, dopo che è pronto, rimane nel frigorifero. In questo modo, può durare da 2 a 3 settimane.
Se si preferisce tenerlo a temperatura ambiente, il tempo limite è di soli 3 o 4 giorni. Se scegli il freezer, puoi usarlo per 3 mesi.
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