Ricco di vitamine e minerali, la rucola ha un'azione antiossidante e deve avere una presenza costante nella nostra dieta.


Cos'è la rucola?

Il razzo è un ortaggio a foglia verde scuro, la stessa categoria di broccoli, cavoli, senape, rafano, cavolfiore tra gli altri, ha un sapore forte, tagliente e leggermente piccante, noto anche come razzi o rucola di giardino.

Ci sono rapporti registrati fin dall'epoca romana, il razzo è stato parte di ogni pasto, è stato considerato uno stimolante naturale e anche aumentato la potenza fisica personale, principalmente sotto forma di insalata, quando è stato mescolato con altre verdure come il finocchio e lavanda.

Quali sono le fonti di vitamine nella rucola

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La rucola è una fonte di nutrienti ricchi essenziali per il corpo, quindi è sempre più presente nell'elaborazione dei menu. Controlla qui sotto quali sono le proprietà di ciascuna:

Vitamina A + flavonoidi

Per prevenire i rischi di cancro, la rucola è indicata come una pianta crucifera grazie alla vitamina A e ai flavonoidi che proteggono il corpo da tumori della pelle, cancro ai polmoni e cancro orale;

antiossidanti

Gli antiossidanti sono molto importanti per prevenire la formazione di radicali liberi, oltre a favorire il sistema immunitario, grazie alle vitamine C, K e A;

sulforafano

La rucola è anche una ricca fonte di sostanze fitochimiche come il sulforafano, che ha eccellenti effetti chemoprotettivi e aiuta a combattere le sostanze cancerogene;

Vitamina C

La rucola ha vitamina C che oltre ad essere un antiossidante che previene il cancro, è un ottimo alleato nella lotta contro il raffreddore;

Vitamina A

La rucola ha vitamina A, che oltre ad essere un antiossidante, aiuta a prevenire problemi agli occhi, alla pelle, alle ossa e ai denti;

Vitamina K

La rucola può fornire il 100% della necessaria vitamina K giornaliera responsabile delle funzioni cerebrali, oltre a fornire un potente antiossidante e antinfiammatorio, basta aggiungere nei pasti la quantità approssimativa di 2 piatti superficiali di foglie al giorno;

carotenoidi

La rucola fornisce carotenoidi, pigmenti lipidici solubili essenziali nella prevenzione della degenerazione maculare, e associati alla vitamina C presente nella rucola, favoriscono la prevenzione della cataratta;

minerali

La rucola contiene anche minerali essenziali per la salute, come calcio, ferro, potassio, manganese e fosforo;

Vitamine K, C

La rucola dovuta ad una quantità minima di ossalato, associata alle vitamine e ai minerali che contiene, apporta molti benefici alla salute delle ossa. Una ricerca importante sulla vitamina K trovata nella rucola ha rilevato che il consumo giornaliero riduce notevolmente il rischio di fratture ossee.

D'altra parte, calcio, potassio, magnesio, manganese e vitamina C sono aiuti al rafforzamento osseo.

Betacarotene, zeaxantina e luteina

Il razzo ha anche altri benefici per la presenza di beta-carotene, zeaxantina e luteina, che sono collegati direttamente antiossidanti per prevenire malattie come il cancro o perdita della vista conosciuta come la degenerazione maculare che colpisce molti anziani.

Quali benefici può portare la rucola nella dieta?

Attualmente la rucola è considerata una parte fondamentale della dieta a causa delle proprietà digestive, diuretiche e del fatto che ha solo 5 calorie in ogni 20 grammi di foglie, quindi può essere inclusa in qualsiasi tipo di dieta, poiché può essere consumata a volontà, se così grande alleato nella riduzione del peso!

Le foglie di rucola contiene fitochimici che agiscono agisce come antiossidante in funzioni cellulari, dunque, proteggere la pelle dai raggi ultravioletti, la pelle diventa più bella apparenza, e anche purificare il sangue migliorando l'ossigenazione e aumentando quindi il livello di energia.

La rucola ha una caratteristica molto importante rispetto ad altre verdure a foglia, è praticamente priva di ossalato, sostanza che si trova nella maggior parte delle foglie verdi, come cavoli o spinaci.

L'ossalato quando ingerito in eccesso previene l'assorbimento totale dei nutrienti da parte dell'organismo, questo significa che l'assorbimento di calcio richiesto sarebbe principalmente compromesso per le donne che potrebbero avere problemi di osteoporosi.

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Suggerimenti per variare il consumo di rucola

Con un po 'di creatività la rucola è in grado di trasformarsi in un piatto fantastico, dove l'interessante sarà la miscela di sapori, e che a volte può mascherare un po' il gusto forte delle foglie.

Basta mettere nel piatto strappato foglie di rucola a mano, aggiungere alcune fette di formaggio di capra o forse un meno calorico, o forse alcune fette di mango, cadere 1 o 2 gocce di limone e miele filo, è un ottimo accompagnamento per grigliate come pesce e bistecche. Tutto deliziosamente sano!