Conoscere l'importanza che i minerali hanno per la nostra salute, le funzioni di ciascun elemento, le carenze e le fonti nel cibo.


Il nostro corpo ha bisogno di diverse sostanze per mantenere le sue funzioni.

Tra questi abbiamo quelli organici come i lipidi, le vitamine, i carboidrati, le proteine, gli acidi nucleici e quelli inorganici che sono i sali minerali e l'acqua che ha una struttura molecolare molto più semplice delle prime.

Sono essenziali per il corpo ad avere un metabolismo efficiente.

I sali minerali si trovano praticamente in tutti gli alimenti come verdure, frutta, latte, frutti di mare, verdure e molti altri. Sotto vedi la funzione di ognuno nel nostro corpo e scopri perché averli nella dieta è così importante.

 Funzioni dei principali minerali nel nostro organismo

- sodio

Questo minerale è molto importante quando si tratta di trasmissione nervosa.

Insieme al potassio sviluppano un ambiente efficace per favorire la formazione del potenziale d'azione, essenziale per il passaggio dell'informazione attraverso i nervi per raggiungere la sua destinazione finale.

Inoltre, partecipa direttamente alla contrazione muscolare (compresa la frequenza cardiaca) e anche all'equilibrio del fluido all'interno del corpo interferendo direttamente con la pressione sanguigna.

I maratoneti dovrebbero tenere d'occhio la sostituzione del sodio per evitare l'iponatriemia.

Iponatremia o carenza di sodio

Ciò che osserviamo qui è una piccolissima concentrazione di sodio in relazione alla quantità di liquido che abbiamo nel nostro corpo.

È molto più comune nei pazienti anziani, ma può svilupparsi anche in persone con malattie epatiche o renali, insufficienza cardiaca o cancro.

- fluoro

Questo minerale e il calcio hanno una relazione molto intima.

È inutile ingerire tonnellate di cibo con il calcio se non c'è abbastanza fluoruro per prendere questo calcio e depositarlo nelle ossa. Questa è la funzione principale del fluoro nel corpo umano.

Sapere quando il dentista dà fluoro nei denti in modo che diventino più forti?

L'idea è la stessa: fare un grande deposito di calcio in loro. Si trova in abbondanza nell'acqua potabile che viene messa lì attraverso il processo chiamato fluorizzazione.

Carenza di fluoro

Di conseguenza, non è difficile immaginare che la carenza di fluoro possa causare carie, perdita dei denti dovuta alla loro debolezza e anche problemi alle ossa in generale.

Non è solo il dentifricio e l'acqua che contiene questo minerale. Possono anche essere trovati in fegato di manzo e stufati a base di pesce.

- partita

Funziona anche per formare denti e ossa. Oltre a questa funzione, è anche essenziale per il corretto funzionamento del sistema muscolare e nervoso.

Il calcio fosforo e la vitamina D sono potenti contro il rachitismo, una malattia che colpisce soprattutto i bambini.

Questo minerale è speciale per coloro che praticano esercizi fisici perché è indispensabile per la produzione di energia. Qualcuno ricorda qui la molecola dell'ATP?

L'adenosina trifosfato ha bisogno dell'elemento fosforo per formare e per essere in grado di partecipare a tutto quel ciclo di produzione di energia.

Per consumare il calcio nella dieta devi investire in alimenti come maiale, pollo, cavoli e carne.

Carenza di fosforo

È molto difficile per un individuo subire un deficit di ATP in condizioni normali, cioè senza alcuna patologia associata.

Solo con il cibo puoi fornire la quantità di cui il tuo corpo ha bisogno.

Tuttavia, a causa della mancanza di questo minerale nel corpo, possono verificarsi spasmi muscolari, debolezza muscolare e affaticamento o problemi renali.

- magnesio

Un altro minerale essenziale per la dieta di qualsiasi professionista di esercizi, in particolare quelli di alta resistenza.

Il magnesio è coinvolto nella contrazione muscolare, nel metabolismo energetico e nella formazione ossea. Come puoi vedere, queste sono parti essenziali del corpo.

Leggi anche: L'importanza del magnesio per il corpo

Carenza di magnesio

Quando ingeriamo meno magnesio del necessario, perdiamo forza e anche la nostra capacità aerobica.

Con questo, qualsiasi esercizio fisico è compromesso e ci sentiamo stanchi facilmente.

È stato già identificato che i corridori, dopo aver corso una maratona, perdono una quantità considerevole di magnesio attraverso il sudore.

- zinco

Un altro minerale molto importante per mantenere il nostro metabolismo in ordine.

Lo zinco stimola il lavoro di oltre 100 tipi di enzimi (un tipo di proteina che accelera la reazione chimica e aiuta ad abbattere i nutrienti per l'uso da parte del corpo).

Inoltre, funzionano anche in modo che il corpo possa assorbire rapidamente proteine ​​e acidi nucleici, migliorare il sistema immunitario, interferire con il modo in cui assaggiamo il cibo e anche l'odore.

Aiuta anche nella guarigione delle ferite e nella sintesi del DNA..

Bisogna fare attenzione perché consumare troppo zinco riduce l'assorbimento di ferro e rame da parte del nostro corpo.

È possibile trovare questo minerale in vari alimenti come ostriche, pollame, carni rosse, pesce, fave, noci e frutti di mare.

Leggi anche: Zinco - I benefici per la salute e le fonti alimentari di questo minerale

Carenza di zinco

Hai mai sentito che l'ostrica è afrodisiaca? E questo è corretto al 100% a causa della quantità di zinco che ha.

Questo minerale, quando in bassa quantità, è dannoso per la produzione degli ormoni maschili. il

Inoltre, coloro che sono predisposti a sviluppare il diabete dovrebbero fare attenzione alla mancanza di zinco nella dieta.

- potassio

Qui è anche facile ricordare la pompa di sodio e di potassio. Questo minerale funziona in combinazione con sodio per mantenere l'equilibrio osmotico del corpo.

Mentre il sodio trattiene i liquidi, il potassio aiuta a eliminarli attraverso l'urina.

Ecco perché alcuni farmaci per controllare l'ipertensione sono prodotti da questa sostanza.

Inoltre partecipa alla contrazione muscolare, agendo al momento del rilassamento e liberando il calcio dalla cellula.

Come il sodio, partecipa anche alla propagazione degli impulsi nervosi, che vanno dal sistema nervoso centrale ai nervi periferici.

Leggi anche: Potassio: a cosa serve, benefici e fonti nel cibo

Carenza o ipopotassiemia

Il basso livello di potassio nel nostro corpo può causare ipertensione arteriosa, che può portare a gravi problemi come ictus e infarto.

La mancanza di potassio può causare affaticamento e debolezza muscolare, aritmie cardiache e persino paralisi muscolare tra cui organi importanti come il polmone e il cuore.

Per evitare l'ipokaliemia, inserire nella dieta alimenti ricchi come questo di avocado, banana, albicocca, pesca, ciliegia, prugna, barbabietola e cavolfiore.

- ferro

Il ferro è uno dei sali più diffusi. Tutti, o almeno la maggioranza, sanno che la mancanza di questo minerale causa l'anemia, che è molto comune nelle persone che non hanno una buona dieta.

Gli alimenti in cui possiamo trovare gran parte del ferro disponibile per il consumo sono la carne rossa (che ha un assorbimento maggiore e migliore da parte del corpo) e il pesce.

Il ferro è un ingrediente essenziale per la produzione di emoglobina, una cellula di colore rossastro che dà colore al sangue e trasporta ossigeno in tutto il corpo.

Carenza di ferro

Quando i livelli di ferro nel sangue sono insoddisfacenti, è possibile che l'individuo si trovi in ​​una foto chiamata Anemia da carenza di ferro.

Provoca costante stanchezza, apatia, scoraggiamento, mancanza di appetito, difficoltà a rimanere concentrati, improvvisa perdita di memoria, tachicardia e altri problemi di salute.

Altri minerali

Sappiamo che oltre a quelli che sono stati citati sopra, il nostro corpo ha bisogno di altri minerali come:

  • il cromo,
  • o boro,
  • il rame,
  • il manganese,
  • lo zolfo,
  • il silicio,
  • il vanadio,
  • il molibdeno
  • e il cloruro.

Questi non sono stati citati perché sono necessari in quantità molto piccole, che si trovano già in una dieta normale.