Fondamentale non semplicemente e superficialmente per il ipertrofia muscolare, Le proteine ​​sono un nutriente essenziale per la vita. Fondamentalmente, le cellule sono composte da proteine, gli enzimi che permettono alle reazioni di verificarsi sono proteine, i vari tessuti del corpo sono o hanno un qualche tipo di legame con le proteine.

Ed è chiaro proteine ​​nella dieta, garantire un rinnovamento proteico (che è continuo) coerente con le individualità di ciascuno. Tuttavia, non è sempre possibile nutrire correttamente, sia per mancanza di disponibilità, tempo, volontà o qualsiasi altro fattore. Ed è proprio in questo momento che gli integratori alimentari possono fare la differenza..

Il mercato per integratori alimentari ha ogni giorno aumentato più benefici alla vita non solo dei professionisti delle attività fisiche, ma anche delle persone che non praticano attività fisiche.

Questo perché, attraverso le sue tecnologie sempre più avanzate, precise e in grado di soddisfare esigenze sempre più specifiche, è possibile consentire il consumo di integratori alimentari o integratori in varie occasioni in cui il cibo non è possibile o non fornisce una certa ricerca. il innovazioni continue consentire non solo l'obiettività e la qualità del prodotto da prendere in considerazione, ma anche le sue caratteristiche organolettiche e la sua funzionalità.

Come con praticamente tutti gli altri integratori alimentari, il proteine ​​del siero di latte, o, grosso modo, il proteine ​​del siero di latte, ha diverse tecnologie che lo differenziano non solo dalla marca, ma anche dalla purezza, vitamine / minerali e / o altri composti, strumenti aromatizzanti, tecnologia applicata a favore di alcuni benefici specifici, ecc. Tra queste tecnologie applicate, possiamo citare le varie filtrazioni esistenti sul mercato.

In primo luogo, il materia prima per la produzione di proteine ​​del siero di latte, come già detto, è il siero di latte. Se vuoi fare un esperimento per approssimare la quantità di siero di latte presente nel latte e che viene utilizzato per produrre proteine ​​del siero di latte, aggiungi 2 cucchiai di aceto acetico in un bicchiere di latte da 200 ml e riscaldalo senza lascia che bolle Quindi, filtrare il liquido in un filtro di carta. Ripeti il ​​processo 2X. L'ultimo sfogo liquido è qualcosa di simile a ciò che viene estratto dal siero di latte per la produzione di proteine ​​del siero di latte. Da questo, soffrirà ancora altre filtrazioni, riducendo ulteriormente il suo volume. Quindi, da questo capiamo già perché le proteine ​​del siero di latte costano così caro.

Il primo filtraggio riguarda fondamentalmente estrazione di siero di latte dal latte, quindi passare attraverso una successiva filtrazione che riduce la quantità di carboidrati, lipidi e altri composti che non sono adatti per l'obiettivo finale. Tuttavia, dalla prima filtrazione, ciò che distingue una proteina dall'altra è la tecnologia in cui viene applicata, perché, ci sono diverse possibilità di filtraggio in quel prodotto. Quindi, normalmente più pura e filtrata la proteina, migliore sarà il suo uso nel corpo (e più costoso sarà).

Tra tutte le molte tecnologie che esistono come filtrazione di estrazione di ioni, tre di esse sono le più comuni, di base, conosciute e anche funzionali, risultanti in quelle note Concentrato di proteine ​​del siero di latte (WPC), Isolato di proteine ​​del siero di latte (WPI) e Idrolizzato di proteine ​​del siero di latte (WPH).

Ma, dopo tutto, qual è la differenza tra loro e in quali momenti dovremmo usare ognuno di loro? Andiamo a conoscerli allora ...

Indice dell'articolo:

  • Video: Le differenze tra i 3 tipi di proteine ​​del siero di latte
  • Un riassunto del nostro articolo
  • Concentrato di proteine ​​del siero di latte
  • Isolato di proteine ​​del siero di latte
  • Idrolizzato di proteine ​​del siero di latte
  • Modi per usare ogni proteina del siero di latte:
  • Stanco dell'allenamento, nutriti e integri ma non vedi mai risultati?

Video: Le differenze tra i 3 tipi di proteine ​​del siero di latte

Nel video qui sotto, registrato dal nostro canale su Youtube, Marcelo Sendon parla della differenza tra i 3 tipi di proteine ​​del siero di latte: concentrato, isolato e l'idrolizzato e dà consigli su quali usare e quando usare.

Ma anche se hai guardato il video, assicurati di leggere l'articolo, perché uno completa l'altro e di sicuro con la lettura dell'articolo e del video che lascerai qui senza avere dubbi su quale acquistare e usare.

Un riassunto del nostro articolo

L'infografica qui sotto ti mostra in modo ridotto sui tre tipi di siero di latte:

Concentrato di proteine ​​del siero di latte

il Concentrato di proteine ​​del siero di latte, tra i tre tipi, può essere considerato il più semplice, "integrale" e con meno elaborazione. Questo perché, passa attraverso alcune fasi della filtrazione, garantendo una buona qualità delle proteine ​​(che varierà in base alla materia prima, ai tipi di attrezzature utilizzate, alle condizioni delle attrezzature usate ecc.), Ma non così pura come negli altri due casi e anche non precedentemente idrolizzato (cioè la disponibilità di amminoacidi nella loro forma libera o in di / tri-peptidi). Normalmente, la concentrazione di un concentrato di proteine ​​del siero del latte varia dal 70 all'80% di proteine. Tuttavia, questo non lo rende inferiore, ma, comodo da usare in certi momenti, come vedremo quindi nelle forme di utilizzo.

Il gusto di Whey Protein Concentrate è solitamente il migliore tra i tre tipi di base.

Isolato di proteine ​​del siero di latte

il Isolato di proteine ​​del siero di latte è una delle forme più pure o, a seconda del marchio di cui stiamo parlando, è la marca più pura di proteine ​​del siero del latte. Di solito, tutte le altre sostanze non sono proteine, non rimosse da questo prodotto, come carboidrati e lipidi. Tuttavia, possono esserci aggiunte di aromi e dolcificanti che aggiungono uno o un altro grammo di carboidrati.

Questo siero viene normalmente utilizzato non solo dagli atleti, ma anche da persone intolleranti al lattosio che hanno bisogno di un apporto proteico più elevato, persone che si stanno riprendendo da interventi di chirurgia bariatrica o che lo faranno, tra gli altri.

Oggi ci sono diversi modi per ottenere il siero isolato, con diversi tipi di filtrazione, dalla più semplice alla più tecnologica, aumentando la qualità del prodotto eccezionale (e anche un prezzo molto salato).

Il sapore del WPI è solitamente intermedio tra i concentrati e gli idrolizzati e in alcuni casi può avvicinarsi più all'uno o all'altro. In genere, più è filtrato, minore è il sapore.

Idrolizzato di proteine ​​del siero di latte

L'ultimo è il Idrolizzato di proteine ​​del siero di latte. Normalmente questa forma di proteina di siero di latte, oltre a passare attraverso le filtrazioni, ha ancora le sue proteine ​​parzialmente o completamente idrolizzate, risultando in tri o di-peptidi o amminoacidi liberi. Questo rende il suo assorbimento più rapido, poiché i processi di digestione (idrolisi) sono già stati fatti. In alcuni casi, gli enzimi proteolitici sono ulteriormente aggiunti per aiutare ulteriormente nella scomposizione dei peptidi rimanenti. Tuttavia, l'aggiunta di questi enzimi non è esclusiva di WPH, essendo utilizzata anche in altre forme di WPI e WPC.

Il sapore di WPH è solitamente il più debole e il più acquoso di tutti gli altri e la sua consistenza in polvere è solitamente un po 'più cristallina.

Ma, di fronte alle tre formule, c'è un migliore o più conveniente da usare in un dato momento? Certo, la risposta è che c'è il più conveniente per un certo tempo e soprattutto per il costo X beneficio, soprattutto se l'integratore viene acquistato in Brasile, dove i prezzi sono estremamente alti e abusivi. Quindi, conosciamo i modi migliori per utilizzare ogni tipo? Tuttavia, prima, devo ricordare che uno qualsiasi di questi tipi di proteine ​​del siero di latte può essere utilizzato in una qualsiasi delle situazioni menzionate, tuttavia, questi sono solo suggerimenti per un uso migliore dei prodotti.

Modi per usare ogni proteina del siero di latte:

WPC

Il WPC per essere una proteina "integrale" può essere utilizzato in qualsiasi momento della giornata. Il suo prezzo relativamente più in conto ed economico lo consente, per alcune persone con migliori condizioni finanziarie, l'uso non solo nel post-allenamento (anche se altre filtrazioni sono migliori di lui per quel momento), ma al risveglio, prima di dormire, e anche tra i pasti, ma naturalmente, sempre con l'aggiunta di un'altra proteina ad alto valore biologico come caseina o albumina insieme per garantire un bilancio azotato positivo più a lungo.

Il WPC potrebbe non interessare le persone intolleranti al lattosio, specialmente quelle più sensibili.

WPI

Le proteine ​​del siero di latte isolate difficilmente possono essere utilizzate in miscele con altre proteine ​​ad eccezione delle miscele proteiche. Per il suo costo relativamente alto, non è una proteina per situazioni come l'integrazione di pasti o il risveglio. Pertanto, il miglior uso della proteina del siero di latte isolata è stato presentato nel post-allenamento, assicurando una rapida disponibilità dei suoi amminoacidi nel sangue con un buon bilancio di azoto. Sebbene non sia conveniente mescolare con altre proteine ​​per garantire la massima purezza, le proteine ​​isolate del siero di latte hanno mostrato buoni risultati se combinate con piccole porzioni di caseina in post-allenamento.

Inoltre, il Whey Protein Isolate è ampiamente utilizzato da individui intolleranti al lattosio, indipendentemente dal fatto che siano fisicamente attivi.

WPH

Infine, il WPH, poiché contiene una configurazione di peptidi praticamente digerita, ha mostrato buoni risultati se utilizzato nell'immediato pre-allenamento, garantendo uno svuotamento gastrico estremamente rapido e, quindi, rendendo disponibili i suoi aminoacidi nel flusso sanguigno che è il nostro obiettivo.

Inoltre, per il suo valore molto alto (tra tutti, di solito il più costoso) non è conveniente per la miscelazione con altre proteine ​​né per l'uso in altri momenti. Oltre al fattore di valore, il fattore che, a causa della sua rapida disponibilità di quelli nel sangue, la diminuzione dell'iperaminoacidemia è anche più veloce, quindi un bilancio azotato positivo è meno duraturo.

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conclusione

Per conoscere il Tipi di proteine ​​del siero di latte è essenziale per definire i metodi di utilizzo e ottenere il massimo risultato di ogni supplemento.