L'industria degli integratori alimentari si è sempre più preoccupata di mettere la scienza nella sua ricerca al fine di produrre prodotti della massima qualità e più efficienti possibili. È vero che molte di queste ricerche e elaborazioni di prodotto sono state ampiamente utilizzate e approvate nella pratica da nutrizionisti, allenatori di atleti, atleti e anche atleti dilettanti.

Tra queste diverse rivoluzioni create nel mercato attuale è il proteine ​​del siero di latte micellare, che nonostante appaia qualcosa di un po 'vecchio (in effetti lo è), negli ultimi tempi ha ricevuto l'importanza solo con la creazione di prodotti ancora più precisi che rendono giustizia e applicabilità.

Ma cos'è la proteina di siero di latte micellare? In che cosa differisce dalle proteine ​​del siero di latte e, in pratica, queste differenze possono realmente fare la differenza? Queste opzioni sarebbero interessanti per tutti i bodybuilder? Capiremo un po 'più avanti nel corso dell'articolo e chiariremo questi e altri dubbi.

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Indice dell'articolo:

  • Proteine ​​del latte: importanti nella crescita muscolare
  • Proteine ​​di siero di latte + caseina: il siero di latte Micellare
  • Proteine ​​del siero di latte o caseina micellare? Quando utilizzare ciascuno di essi?

Proteine ​​del latte: importanti nella crescita muscolare

Le proteine ​​del latte sono fondamentalmente proteine ​​del siero di latte, che costituiscono circa il 20% del contenuto di proteine ​​e le diverse caseine (alfa, beta, ecc.) Che costituiscono la parte proteica rimanente. Queste proteine ​​hanno un alto valore biologico, cioè hanno tutti gli amminoacidi essenziali nella loro composizione. Inoltre, tra questi aminoacidi essenziali, si evidenzia il BCAA, essenziale per il bodybuilding medico per la partecipazione nel metabolismo energetico durante l'attività fisica (che sono ampiamente utilizzati dal muscolo) e partecipare a stimolare la sintesi proteica.

Le proteine ​​del siero di latte al 20% contenute nel latte hanno una digestione veloce, rispetto all'80% della caseina. Ciò consente un ottimo rilascio del latte e un rilascio graduale di aminoacidi. Questo rende il muscolo nutrito correttamente più a lungo e aiuta anche il bilancio azotato positivo.

Quando parliamo di integratori alimentari, proteine ​​del siero del latte o caseina, parliamo della filtrazione di queste proteine, cioè dell'eliminazione della parte di carboidrati e lipidi del latte, così come della separazione della caseina e del siero di latte. Inoltre, questo processo garantisce l'eliminazione di gran parte delle tossine presenti nel latte.

Proteine ​​di siero di latte + caseina: il siero di latte Micellare

La proteina di siero di latte micellare, come suggerisce il nome, è a miscela tra proteine ​​del siero di latte, sia esso isolato, idrolizzato o concentrato, con caseina micellare. Ma qual è il significato di questa miscela? Se vogliamo una rapida digestione delle proteine ​​del siero di latte e sappiamo che la miscela proteica può ritardare questa rapida digestione degli stessi, in modo che si mescoli? La risposta è chiara: sebbene le proteine ​​del siero del latte abbiano una rapida digestione e stimolino rapidamente la sintesi proteica, questo effetto dura poco tempo, mostrando un periodo di non fornitura di aminoacidi ai tessuti e, in alcuni casi, soppressione della sintesi proteica.

D'altra parte, usando la caseina in piccole quantità, otteniamo una cinetica ancora più veloce della digestione delle proteine ​​del siero del latte, anche se un po 'rallentata, ma otteniamo il beneficio dell'approvvigionamento prolungato di amminoacidi nel sangue, causando muscoli e altro i tessuti da nutrire più a lungo.

Gli studi dimostrano che la combinazione di caseina con proteine ​​del siero di latte si è dimostrata molto più efficace delle sole proteine ​​del siero o della caseina. Inoltre, concordiamo sul fatto che le proporzioni che devono essere mescolate con queste proteine ​​valgono molto. Dovrebbero avere un rapporto approssimativo tra il 20% di caseina e l'80% di proteine ​​del siero di latte. Sarà abbastanza Preferibilmente, gli studi hanno suggerito l'uso della sola proteina del siero.

Sempre parlando dei benefici del mixaggio, non possiamo dimenticare che caseina e proteine ​​del siero hanno diversi profili di aminoacidi, ma entrambe le fonti hanno un alto valore biologico. Sappiamo che in modo casuale (o meno) la miscelazione delle proteine ​​del siero con la caseina fa sì che un profilo di aminoacidi completi l'altro. In questo modo, disponiamo di un ECCELLENTE numero di aminoacidi (PDCAA), che promuove una sintesi proteica molto più ottimizzata ed efficace.

Infine, dobbiamo ricordare che gli studi dimostrano che il bit rate di digestione o nulla interferisca con il tempo post-allenamento, condizione che vi sia aminoacidi sufficienti per tutto il giorno, come prima periodi di formazione e di recupero e un comodo bilancio energetico obiettivo . Ovviamente, strategie minime e dettagliate possono servire in casi professionali, ma per la maggior parte delle persone questo è ciò che la scienza ha oggi come il più chiaro.

Proteine ​​del siero di latte o caseina micellare? Quando utilizzare ciascuno di essi?

Proteine ​​del siero di latte, perché ha una digestione più rapida rispetto alla caseina micellare, è ideale da usare nei momenti in cui il corpo ha bisogno di una rapida digestione per ottimizzare alcuni processi, come la sintesi proteica immediatamente dopo l'allenamento di resistenza con pesi. Un'altra applicazione interessante potrebbe essere per le persone che hanno bisogno di uno svuotamento gastrico più veloce, come le persone con problemi gastrointestinali o anche le persone che si allenano dopo il pasto pre-allenamento.

D'altra parte, caseina, se beta, alfa, micellare, caseinato di calcio, caseinato di sodio, caseina idrolizzata, o qualsiasi altro, ha una digestione relativamente lento a formare una sorta di "gel" nello stomaco e lento per essere idrolizzato e poi assorbito. Questo permette alla caseina di essere l'ideale per l'uso nei periodi in cui il corpo sarà per periodi più lunghi senza cibo, come prima di coricarsi, qualche pasto intermedio o anche qualche pasto sostitutivo solido.

Un'altra notevole differenza tra proteine ​​del siero del latte e caseina è che il siero ha una maggiore quantità di L-Leucina, stimolando meglio la sintesi proteica. Ma questo stimolo non dura a lungo. La caseina è ricca di altri aminoacidi, come la Prolina. Mentre le proteine ​​del siero del latte non subiscono grosse interazioni negative con alcuni polifenoli, la caseina di solito soffre perché la prolina è inibita da questa interazione.

Non c'è un vantaggio aggiunto per caseina o proteine ​​del siero del latte, ma caratteristiche che li rendono convenienti in punti temporali.

conclusione:

La miscelazione delle proteine ​​del siero con la caseina spesso non è ben compresa, poiché molti associano queste proteine ​​solo al tasso di assorbimento. Tuttavia, sapendo che questa velocità di digestione è relativamente un mito e che alcuni punti cruciali come PDCAAS, profili di amminoacidi e durata nel tempo del flusso di aminoacidi per i tessuti sono molto più importanti, abbiamo capito tutto questa logica.

pertanto, iniziare a considerare l'uso della proteina di siero di latte micellare. Può essere un'ottima opzione per aumentare i risultati nel bodybuilding.

Buona integrazione!

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)