L'idrolizzato di proteine ​​del siero di latte è considerato la versione più pura del supplemento Whey Protein, la famosa proteina del siero del latte. Abbiamo preparato una guida completa che ti aiuterà a fare la scelta migliore e non a buttare via i soldi. Leggi l'articolo completo!


Con così tante versioni di questo integratore, diventa davvero difficile capire la differenza in questo tipo di integratore per solo proteine ​​del siero o concentrato, che giustifica il suo prezzo (più) più costoso.

Per chiarire i tuoi dubbi, continua a leggere questo articolo, trarre le tue conclusioni e decidere se è l'opzione migliore per le tue esigenze.

Capire perché questo siero si chiama idrolizzato, quali vantaggi offre rispetto ad altri tipi e come consumarlo correttamente. seguire.

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Idrolizzato di proteine ​​del siero del latte: di cosa si tratta

Gli integratori proteine ​​del siero idrolizzato sono progettati sulla base di proteine ​​del siero che subiscono un processo chiamato idrolisi, in cui le proteine ​​sono suddivisi in peptidi e aminoacidi, rendendo il processo di digestione e l'assorbimento più veloce.

Oltre ad avere un assorbimento più veloce, l'idrolizzato o predigerito ha meno possibilità di provocare allergie, così come reazioni nelle persone con grave intolleranza al lattosio.

Questo tipo di siero di latte è ampiamente utilizzato negli integratori terapeutici, utilizzato nel trattamento di alcune malattie e in particolari condizioni di salute, grazie alla sua alta digeribilità.

Composizione idrolizzata di proteine ​​del siero di latte

La proteina di siero di latte idrolizzata è formata essenzialmente da:

  • peptidi beta-lattoglobulina;
  • alfa lattoalbumina;
  • albumina di siero bovino;
  • immunoglobuline.
  • È ricco di aminoacidi essenziali a catena ramificata, il famoso BCAA (aminoacidi a catena ramificata) e anche l'aminoacido Glutammina.

Se vuoi sapere quali sono gli aminoacidi BCAA e Glutammina, come contribuiscono all'ipertrofia e ad altri benefici, e come prendere e le migliori marche, ti consigliamo di leggere i seguenti articoli:

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BCAA - Che cos'è, che cosa è, effetti e come prendere

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Che cos'è Hydrhezed Whey Protein

Poiché le proteine ​​del siero di latte idrolizzate hanno generalmente un prezzo significativamente più alto rispetto al concentrato e all'isolato, è importante conoscere le sue indicazioni specifiche per decidere se l'investimento ne varrà la pena.

Tra i tipi di siero disponibili sul mercato (concentrati, isolati e idrolizzati), le proteine ​​del siero di latte idrolizzate sono l'opzione migliore per gli atleti e gli appassionati di esercizi che si allenano intensamente e frequentemente.

Il siero idrolizzato fornisce risultati più rapidi in termini di riparazione delle lesioni muscolari e ripristino delle riserve di glicogeno dopo l'allenamento a causa del loro rapido assorbimento.

È anche un'opzione per soddisfare le esigenze quotidiane delle proteine ​​in persone che hanno una grave intolleranza al lattosio, problemi digestivi o sono più sensibili alle proteine ​​del latte a causa della loro alta digeribilità.

Ma chi non può spendere molto, non si allenano così intensamente e spesso (si può dare una buona pausa tra gli allenamenti), o soffrono di intolleranza al lattosio o problemi a digerire le proteine ​​del latte, può optare per la proteina del siero isolate o concentrato.

Diagnosi Per siero di latte isolato e concentrato

Per comprendere la differenza tra proteine ​​del siero idrolizzate, concentrate e isolate, dobbiamo parlare del processo di produzione degli integratori.

La materia prima per siero di latte, come abbiamo detto, è siero di latte. Esistono diversi metodi per ottenere acqua e macronutrienti come carboidrati e grassi, isolando la parte proteica.

Quanto più elaborate sono le tecniche utilizzate nella fabbricazione del siero, tanto più costoso è il suo processo di produzione, che influisce sul prezzo finale del supplemento.

Concentrato di proteine ​​del siero di latte

Il concentrato di proteine ​​del siero del latte è quello che passa attraverso una filtrazione "più semplice" e conserva maggiori tracce di lattosio (che è un carboidrato) e grasso. Nel concentrato le proteine ​​rimangono praticamente intatte, quindi il loro assorbimento è più lento.

Nella versione concentrata la percentuale di proteine ​​può variare dal 35 all'80% (il migliore è sempre optare per un integratore che contenga la massima concentrazione proteica).

Isolato di proteine ​​del siero di latte

La proteina del siero del latte isolata, tuttavia, passa attraverso una filtrazione che elimina più efficacemente zuccheri e grassi, quindi la percentuale di proteine ​​è più alta, raggiungendo circa il 90%.

Ha un assorbimento più veloce rispetto al concentrato di proteine ​​del siero del latte e ha prezzi più alti.

Se si sceglie il siero di proteine ​​isolate, si consiglia vivamente di leggere il nostro articolo principale in cui chiariamo altre domande su come prendere, i periodi migliori e le migliori marche di questa versione, vedere di seguito:

  • Isolato di proteine ​​del siero del latte - Per cosa si tratta, come assumere e prezzi

Proteine ​​del siero idrolizzato

La proteina idrolizzata del siero di latte, a sua volta, di solito passa dapprima attraverso questo processo di filtrazione più preciso, come nell'isolato, e ha ancora le sue proteine ​​spezzate dall'idrolisi.

Pertanto il siero di latte idrolizzato è considerato la versione più pura del supplemento, ha un assorbimento ancora più rapido rispetto a quello isolato e, poiché comporta processi di approvvigionamento molto più complessi, è il tipo più costoso di tutti.

Si noti che è possibile trovare prodotti sul mercato che hanno la classificazione "isolata e idrolizzata".

4 benefici del siero di latte idrolizzato

Il siero idrolizzato ha i benefici di altri tipi di proteine ​​del siero di latte, con il vantaggio di avere un processo di digestione e assorbimento molto più veloce. I suoi benefici includono:

1 - Accelerare il recupero muscolare dopo allenamenti intensi

Uno studio del 2010 ha rilevato che i partecipanti che hanno consumato proteine ​​del siero di latte idrolizzate post-allenamento hanno migliorato il recupero e le prestazioni poco dopo un'intensa sessione di bodybuilding. Questo rispetto al gruppo che stava consumando solo siero di latte.

Lo studio ha analizzato 28 partecipanti che hanno completato 100 ripetizioni di estensione della gamba con enfasi sulla fase eccentrica, che produce considerevolmente più lesioni muscolari rispetto al tipico movimento concentrico.

Subito dopo la sessione, i partecipanti, divisi in tre gruppi, hanno consumato 25 grammi di siero idrolizzato o 25 grammi di siero di latte da solo o placebo senza alcuna proteina. Il recupero è stato monitorato da marcatori di sangue, uno, due, sei e 24 ore dopo il test.

Il gruppo che ha ricevuto il siero di latte idrolizzato è stato in grado di ripetere la prestazione 6 ore più tardi, mentre quelli che avevano ricevuto solo siero e placebo non si sono ripresi completamente dopo 24 ore.

2 - Favorisce il guadagno di massa muscolare

Il siero idrolizzato è ricco di aminoacidi essenziali, compresi i BCAA, chiave per la sintesi proteica e la crescita dei tessuti muscolari in risposta all'esercizio fisico.

3 - Ha una digestione più facile e un minor potenziale allergenico

Poiché le proteine ​​contenute nel siero idrolizzato sono pre-digerite, il loro processo di digestione è ultraveloce e il rischio di provocare allergie è ridotto. Quindi è un'opzione eccellente per gli anziani, le persone sensibili alle proteine ​​del latte e ai problemi digestivi.

4 - Rafforza il sistema immunitario

Nella sua composizione troviamo elementi che aiutano a migliorare la risposta immunitaria dell'organismo, rendendolo meno suscettibile alle infezioni da batteri, virus e funghi.

Come prendere il siero idrolizzato

La dose giornaliera deve essere calcolata in base all'età, al peso, alle condizioni di salute, all'intensità dell'allenamento e agli obiettivi di ciascuna persona. Quindi la cosa più consigliabile è cercare un professionista della salute che guidi il loro uso.

In generale, i produttori raccomandano l'assunzione di circa 34 grammi di siero di latte idrolizzato al giorno, che possono anche variare in base alla marca.

Nel momento migliore dell'ingestione, quando l'obiettivo è accelerare il recupero muscolare, si dovrebbe consumarlo immediatamente dopo l'allenamento.

Prezzo e migliore marca

Come abbiamo già detto, rispetto alle proteine ​​del siero del latte isolate o concentrate, l'idrolizzato è molto più costoso.

Acquistando da un grande marchio importato, il suo prezzo può variare da $ 280 a $ 420, il che non vale l'investimento se non si hanno restrizioni a prendere le altre versioni.

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Effetti collaterali e controindicazioni

Il supplemento non causerà effetti collaterali nella maggior parte delle persone che non hanno restrizioni sull'uso e seguono il consiglio di un professionista della salute. Per questo motivo indichiamo che prima di assumere qualsiasi tipo di integratore, consultare uno specialista.

Le proteine ​​del siero di latte idrolizzato sono controindicate per le persone intolleranti e allergiche ai suoi componenti o che hanno problemi ai reni o qualche tipo di restrizione dietetica.

conclusione

Ora sai che il siero idrolizzato ha un processo di digestione molto più rapido rispetto al concentrato o isolato, fornendo un eccellente apporto di aminoacidi nel sangue in breve tempo dopo il consumo.

Se ti alleni duramente e con brevi intervalli, sei molto sensibile alle proteine ​​del latte o hai problemi di digestione, è la migliore opzione di siero per il tuo caso e ripaga l'investimento.

riferimenti:
Idrolizzato proteico del siero di latte: proprietà funzionali, qualità nutrizionale e utilizzo nella formulazione di bevande. Chimica degli alimenti. Volume 101, Numero 4, 2007, Pagine 1484-1491 sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606003050
Integrazione con un potenziamento dell'idrolizzato proteico del siero di latte della capacità di generare forza muscolare dopo l'esercizio eccentrico. J Sci Med Sport. 2010 Jan; 13 (1): 178-81. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18768358
Proteine ​​del siero del latte: composizione, proprietà nutrizionali, applicazioni sportive e benefici per la salute umana. Rev. Nutr. vol.19 n.4 Campinas luglio / agosto 2006 SciELO.