Il cioccolato amaro, oltre a proteggere il cuore, diminuisce anche il desiderio di mangiare. Ma è importante conoscere la quantità ideale da consumare.


Difficile trovarne uno che non gradisca il buon vecchio cioccolato. A qualcuno piace di più, ad altri piace meno. Ancora di più ora che abbiamo così tanti tipi, sapori, ripieni, mescolati con frutta, tartufi ... è un vero infinito per adattarsi al gusto e anche nella tasca dei consumatori. Il problema è che non sempre vogliamo mangiare solo quel piccolo "quadrato" del bar o un piccolo bonbon. Dopo averne mangiato uno, la mano tende a raccogliere un altro pezzo ed è lì che vive il pericolo. Tuttavia, a seconda del tipo di cioccolato, può essere molto gradito e buono per la salute, ma comunque, richiede cautela e controllo per consumare questa prelibatezza così famosa nel mondo.

Tipi di cioccolato

Bene, come molti sanno, ci sono 3 tipi di cioccolato che sono la base per gli altri. Per mangiare bene è necessario sapere cosa mangiare e quando mangiare. Quindi andiamo da loro:

1. Cioccolato al latte: il più comune tra tutti. Questo tipo è composto da latte in polvere o latte condensato (questo è l'ingrediente più comune) e il contenuto di cacao è compreso tra il 30 e il 40%. La presenza di latte fa sì che questo tipo abbia un alto contenuto di grassi, inoltre ha un sacco di zuccheri e grassi idrogenati.

2. Cioccolata bianca: è il più calorico di tutti perché non contiene puro cacao ma piuttosto il burro di cacao. Oltre a questo ingrediente abbiamo anche zucchero, latte e lectina. Ha una consistenza più cremosa ed è anche più dolce di altri tipi di cioccolato. Questa è la scelta peggiore che chiunque possa fare quando si sceglie un cioccolato.

3. Cioccolato amaro: ha una media del 50-75% di cacao nella composizione ed è prodotto con semi di cacao tostati e senza latte aggiunto. In questo tipo qui possiamo avere alcune variazioni come l'amaro extra che presenta dal 75% al ​​85% di cacao e il terreno amaro dal 35 al 50% di cacao. Ha un colore più scuro e un gusto più amaro essendo quindi spesso rifiutato dai consumatori, ma è il migliore per la nostra salute.

Oltre a questi abbiamo, naturalmente, la dieta e le versioni di luce di ciascuno di questi, ma non sono ancora molto raccomandabili. Questo perché, quando c'è, ad esempio, una riduzione della quantità di carboidrati, i produttori compensano il gusto aumentando la quantità di grasso. Quindi, se hai intenzione di acquistare alcuni di questi tipi, guarda più da vicino la carta nutrizionale e confrontala con il cioccolato normale per vedere quale ne vale la pena.

Composizione di cioccolato amaro

Più cioccolata che troviamo nel cioccolato più avremo buone sostanze per la salute. Ad esempio, i flavonoidi (in particolare l'epicatechina) sono i nutrienti più importanti nel cioccolato amaro. I flavonoidi sono assegnati a diversi benefici tra cui abbiamo: anti-emorragico, antinfiammatorio, antiallergico, antitumorale, tra gli altri. Un altro vantaggio è che aiutano l'assorbimento della vitamina C, importante per migliorare il sistema immunitario e aiuta ancora nella produzione di collagene. Un ruolo molto importante per la salute è il fatto di avere un'intensa azione antiossidante che agisce come un agente preventivo per il cancro e anche per le malattie cardiovascolari.

Slims al cioccolato amaro?

Una delle proprietà del cacao è il suo effetto termogenico. Cioè, aumenta il metabolismo del nostro corpo facendolo spendere energia ad un tasso più alto e consumando così più grassi e carboidrati per rimanere attivi. Avendo azione termogenica, il cioccolato amaro può aiutare a perdere peso. Ciò è dovuto alla presenza di caffeina nel cacao. Inoltre, ci sono altre sostanze con effetti molto simili alla caffeina: la metil xantina e la teobromina. Per ogni 100 g di cioccolato possiamo trovare 5 mg di metil xantina e 160 mg di teobromina.

Per ottenere i risultati desiderati dovresti praticare un qualche tipo di attività fisica, sia essa aerobica o resistenza. Inoltre, i risultati sono migliori quando inizi a ingerire direttamente la polvere di cacao nella dieta. Può essere consumato insieme ad un po 'di frutta e miele o in vitamine e yogurt in quanto ha un sapore un po' amaro.

Benefici del cioccolato amaro

Alcuni benefici per la salute e la forma fisica offerti dalla presenza di grandi quantità di cacao nel cioccolato amaro sono già stati descritti sopra come accelerazione della perdita di peso e azione antiossidante che aiuta nella prevenzione del cancro e delle malattie cardiovascolari. Approfondiremo questa conoscenza.

1 ° Riduce la pressione sanguigna
I flavonoidi nel cacao sono forti combattenti di LDL, il colesterolo cattivo che entrambi cerchiamo di eliminare dal cibo. Questo tipo di grasso tende ad unirsi e formare placche ateroma che "si attaccano" al muro dei vasi sanguigni aumentando la pressione sanguigna. LDL può anche occludere il lume della nave, che causa l'infarto noto.

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2 ° Riduce il desiderio di mangiare
Oltre ad aumentare il metabolismo, un altro modo in cui il cioccolato amaro può aiutare con la perdita di peso è perché riduce la fame. Questo tipo di cioccolato aumenta la sazietà, controlla il rilascio di insulina riducendo la fame acuta che a volte accade e diminuisce anche la sintesi della grelina, un ormone che aumenta la fame.

3 ° Maggiore senso di benessere
Questo è l'effetto più conosciuto offerto dal cioccolato. Non è un caso che molte persone, in un momento di stress, ansia o stress ricorrono ad esso. Il cioccolato amaro può attivare il rilascio di alcuni tipi di neurotrasmettitori (composti chimici che aiutano nel passaggio di informazioni e sensazioni nel corpo e nel cervello).

Alcuni di questi composti sono: endorfine (diminuisce la sensazione di dolore e stress), serotonina (antidepressivo), teobromina e anandamide (noto anche come sostanza felicità). Aumentano il senso di benessere e riducono lo stress. In questo caso, dal momento che molte persone finiscono col ridurre l'ansia nel cibo, compresi quelli in sovrappeso che promuovono un circolo vizioso, una buona opzione è il cioccolato amaro che può placare con questo tipo di comportamento che di solito causa molto rimpianto dopo.

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Come consumare il cioccolato amaro

La quantità ideale di cioccolato amaro che dovrebbe essere consumata al giorno è di soli 30 g, equivalenti a 3 "quadrati" di una grande barra. Sono 179 calorie, 2,34 g di proteine, 12,79 g di grassi e 13,77 di carboidrati. Come puoi vedere, anche se è di tipo amaro, il cioccolato può essere ben calorico e supera i 30 g al giorno non è consigliabile.

Il cioccolato amaro può essere consumato puro o con frutta e yogurt. Puoi grattugiare o tagliare e inserire lo snack che desideri. Ma attenzione: non è bene ingerire accompagnato dal latte perché l'oxalato presente nel cacao impedisce l'assorbimento del calcio.

riferimenti
RICHTER, Marissol; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Ingredienti utilizzati nell'industria del cioccolato. Rev. Bras. Cienc. Farm., São Paulo, v. 43, n. 3, p. 357-369, sett. Del 2007. Disponibile da SciELO.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-93322007000300005&lng=en&nrm=iso. accesso il 02 ottobre 2015. Dx.doi.org/10.1590/S1516-93322007000300005.