Come è noto, la fornitura di vari alimenti e sostanze nutritive al corpo è ciò che rende possibile svolgere le sue diverse funzioni nel miglior modo possibile. In questo modo, è chiaro che più una dieta è restrittiva, maggiori sono le carenze nutrizionali che l'individuo avrà possibilità di avere. Di fronte a questo, molti finiscono per peccare, non a causa di questa privazione, ma contrariamente ad essa, attraverso l'abuso di interazione alimentare, che, contrariamente ai benefici, avrà solo danni e danni da aggiungere.

Interagire con il cibo in un contesto dietetico è abbastanza valido e fondamentale. Tuttavia, quando questa interazione diventa eccessiva tra i cibi presenti in un singolo pasto, andando ad avere gravi probabilità di causare problemi che possono danneggiare non solo i guadagni di peso o nello sport prestazioni generali, ma anche in materia di salute e nel benessere stesso.

Tra questi vari problemi ci sono i disturbi glicemici (principalmente postprandiali) e le interferenze proteina, che per lo sportivo è qualcosa di ancora più rilevante e che dovrebbe essere ampiamente considerato. Ma come facciamo a sapere se stiamo abusando dell'interazione con il cibo? E come impedire che interferisca in modo negativo nei nostri progressi?

Indice dell'articolo:

  • Controllo glicemico
  • Interazioni proteiche

Controllo glicemico

Ci sono molte domande che potrebbero essere poste sull'interazione che gli alimenti forniscono tra di loro e che causano questi numerosi disturbi glicemici. Molti immaginano che la glicemia incontrollata possa essere generata unicamente dall'interazione tra carboidrati, che potrebbe essere considerato un errore. Facci sapere che non solo i carboidrati hanno la capacità di interferire nei processi di insulina e nella glicemia. Alcuni amminoacidi, in particolare L-Leucina e alcuni lipidi sono anche fortemente associati a questi fattori. Da un lato L-leucina è in grado di stimolare secrezioni insulínicas, altri lipidi possono aiutare nel ritardare il processo. Analogamente, alcuni eccessi lipidici possono portare alla produzione eccessiva di insulina da rimbalzo a una sorta di resistenza all'ormone, così proteine ​​inversamente solito attenuare la capacità di picchi di insulina.

Come possiamo vedere, molto più complesso della semplice interazione tra la miscela di carboidrati, è la miscela generale di pasti. Non necessariamente il consumo di carboidrati semplici o anche di un alto indice glicemico si tradurrà in iperinsulinia postprandiale. Allo stesso modo, non necessariamente il consumo di alcune proteine ​​e amminoacidi lascerà da parte i processi glicemici.

In questo modo, in modo che possiamo controllare la nostra risposta glicemica contro l'assunzione di cibo è essenziale che siamo in grado di interagire il più basso numero di alimenti dello stesso gruppo, e cercare sempre di consumare un alimento di ogni macronutrienti in buona quantità (quantità equilibrata con le nostre singole esigenze nutrizionali ).

Quando mescoliamo gli eccessi di cibo dello stesso gruppo, per esempio, che consumano in un pasto di pane, latte, frutta, farina d'avena e zucchero da tavola (saccarosio), ci sono l'ingestione, ricalcare, amido, monosaccaridi (fruttosio, glucosio), disaccaridi (saccarosio , lattosio), tra gli altri. Pertanto, è difficile per il corpo di assimilare questa quantità di differenze e quindi causerà picchi di insulina a volte e, d'altra parte, la mancanza di produzione di altri, che seriamente si tradurrà in disturbi glucosio, porte errate e anche disagi gastrointestinali. In sostanza, il corpo tende a cercare di assimilare tutto ciò che miscela in un "mix" di quanto sarebbe se fosse ingerito uno solo di lei. Il risultato sarà un sovraccarico molto maggiore nel sistema gastrointestinale e una minore quantità di nutrienti.

A volte come il periodo pre-allenamento, questo può essere considerato cruciale e ancora più rilevante: i ritardi nello svuotamento gastrico e questa difficoltà di assimilazione possono interferire direttamente e negativamente con le prestazioni e lo sviluppo della pratica fisica.

Interazioni proteiche

Un'altra domanda poco conosciuta, ma che è stata studiata è quella delle interazioni proteiche. Esso ha una lista a destra o regola, ma è noto che allo stesso modo che un amminoacido può essere combinato con un altro cuscinetto una sorta di "add-on", come metionina e lisina, rispettivamente presenti su riso e i fagioli, alcune altre miscele possono mitigare l'efficacia di tali amminoacidi.

È difficile sapere quali aminoacidi possono interagire negativamente, ma una buona raccomandazione è stata quella di provare a NON mescolare proteine ​​di basso valore biologico con proteine ​​ad alto valore biologico. Ad esempio, mentre le miscele come caseina e proteine ​​del siero sono eccellenti, così come altri molto buona miscelazione è di caseina con albumina, altre miscele quali proteine ​​del siero con il petto di pollo o proteine ​​pisello caseina non fa sono interessanti Ciò segue il principio che il corpo ha una capacità di digerire quantità X di amminoacidi e deve al massimo essere sfruttato dalle proteine ​​ad alto valore biologico e non deve subire interferenze di quelle di minor valore biologico. Allo stesso modo, gli aminoacidi limitanti possono essere cruciali in questo ruolo.

Pertanto, è molto interessante che non vengano prodotte grandi miscele proteiche. Prova a consumare una o al massimo due fonti proteiche in un pasto e dare priorità al consumo di carne con carne, uova di carne, uova con latte, latte con proteine ​​del siero e derivati ​​del latte con derivati ​​del siero del latte.

Ricorda anche che le proteine ​​vegetali in eccesso possono essere considerate anche in queste miscele e dovrebbero essere evitate laddove possibile.

conclusione

È importante, al tempo stesso fornire nutrienti vari e sufficienti all'organismo, essere sempre consapevoli dei fattori legati alle miscele tra alimenti che possono attenuarsi nell'efficacia che lo stesso eserciterà nel corpo. Cerca di mantenere la massima semplicità nella miscelazione dei pasti e il massimo di BETWEEN MEALS è la migliore strategia per raggiungere questi obiettivi.

Buona alimentazione!

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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