Scopri a cosa serve la vitamina B1 (tiamina), le migliori fonti di cibo, le malattie causate dalla sua carenza e quali sono i benefici per la salute.


La vitamina B1 fa parte delle vitamine del complesso B e può essere trovata, fondamentalmente, dalle stesse fonti. È anche conosciuto con il nome di tiamina, che per qualche tempo era conosciuta come vitamina F.

Questa vitamina può svolgere molte funzioni importanti nel corpo in quanto aiuta nel funzionamento del cuore, del sistema nervoso e dei muscoli. È anche molto importante quando si tratta di metabolismo dei carboidrati.

Noi umani non possiamo produrre abbastanza vitamina B1 e quindi dobbiamo farcela attraverso un'alimentazione bilanciata. La mancanza di questa vitamina può portare a beriberi.

Una delle funzioni principali della vitamina B1 è come un coenzima, chiamato difosfato di tiamina. Quando combinato con il fosforo si forma il pirofosfato di tiamina (TPP).

Questa sostanza può scatenare reazioni come la trasformazione del glucosio in energia. Questa reazione rilascia altre due sostanze importanti: acetil coenzima A e acetato utilizzati durante il ciclo di Krebs. Quindi, questa vitamina è necessaria nel metabolismo di grassi, carboidrati e proteine.

benefici

Migliora le funzioni cerebrali
Oltre ad aiutare nella produzione di energia per tutto il corpo, compreso il cervello, la vitamina B1 è anche parte della sintesi di acetilcolina. Questo è un neurotrasmettitore, cioè una sostanza che ha il compito di trasmettere informazioni da un punto a un altro attraverso il sistema nervoso.

La tiamina aiuta anche nella produzione della guaina mielinica, che è molto importante per la trasmissione degli impulsi nervosi. L'ipovitaminosi acuta della vitamina B1 può condurre l'individuo al coma metabolico. Aiuta anche nella prevenzione delle malattie neurologiche che combattono l'ossidazione.

Ottimo per coloro che praticano esercizi
Un modo per migliorare le prestazioni in allenamento, se allenamento con i pesi, in esecuzione o di qualsiasi altro, è causando nutrienti acquisite attraverso il cibo sono ben utilizzati dal nostro corpo. La vitamina B1 è un alleato importante in questo caso perché agisce direttamente sul metabolismo dei principali nutrienti: carboidrati, grassi e proteine.

Carenza di vitamina B1

Tiamina ipovitaminosi può avere quattro condizioni: beriberi secco (neuropatia periferica, debolezza muscolare e anoressia), beriberi umido (insufficienza cardiaca ad alto rendimento, segni congestizia), Shoshin beriberi (beri-beri associato a shock) e Wernicke encefalopatia. La carenza di vitamina B1 può verificarsi per diversi motivi:

  • mancanza di vitamina nella dieta;
  • carenza nell'assorbimento di questo nutriente;
  • qualche tipo di patologia che provoca diarrea o vomito;
  • ipertiroidismo;
  • gravidanza e allattamento;
  • febbre;

La principale malattia causata dalla mancanza di vitamina B1 è il beriberi. In tutti i tipi c'è una caratteristica comune: il metabolismo dei globuli rossi è alterato e il tasso delle vitamine B1, nel sangue e nelle urine, è ridotto.

Beribéri Seco
È possibile riconoscere questo tipo di patologia, con alcuni segni e sintomi che colpiscono l'individuo come una sensazione di formicolio sulla punta delle dita dei piedi e anche di bruciore nella zona, soprattutto di notte. Dolore e debolezza nei piedi e nei polpacci.

Un segno molto caratteristico è il dito o il piede in attesa. Qui, muscoli e nervi sono già atrofizzati e tali da non poter sollevare queste parti del corpo in modo normale.

Cerebral Beribéri o Wernicke Korsakoff Syndrome
Questo tipo di malattia si verifica quando c'è già una carenza cronica di tiamina e, improvvisamente, i livelli calano bruscamente. Molto comuni si verificano dopo un consumo eccessivo di alcol o vomito frequente durante la gravidanza. Ci sono 3 segni e sintomi caratteristici:

  • visione doppia;
  • confusione mentale;
  • laringite
  • inventare fatti per colmare le lacune nella memoria se persiste l'ipovitaminosi;

Questa non è un'emergenza medica in cui è necessario per trascorrere giornate per via endovenosa somministrare dosi più elevate 100 volte il normale e anche per via orale ad una velocità 10 volte superiore rispetto alla quantità ottimale fino a quando i sintomi finiscono completa.

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Umido Beribéri
Qui abbiamo come caratteristica principale i cambiamenti nel sistema cardiaco. Il volume di sangue espulso dal cuore diventa più grande del normale. A questo si aggiunge la comparsa della dilatazione dei vasi sanguigni e dell'aumento della frequenza cardiaca.

Questi segni e sintomi fanno salire la temperatura della pelle e diventano più umidi, dando così il nome alla patologia. Tuttavia, il cuore non può mantenere questa elevata portata cardiaca e può causare insufficienza cardiaca. Questa situazione clinica può causare dispnea e favorire la ritenzione di liquidi nei polmoni.

bambino beri-beri
Colpisce i bambini che sono ancora allattati esclusivamente da madri che hanno già carenza di vitamina B1. La malattia di solito colpisce il bambino tra i 2 ei 4 mesi di vita e i segni e i sintomi principali sono afonia, danno ai nervi periferici e insufficienza cardiaca. Il trattamento con tiamina è sufficiente per risolvere la situazione.

Consumo e fonti di vitamina B1
La quantità di tiamina raccomandata al giorno varia in base all'età e al sesso. Ad esempio, gli uomini da 14 anni dovrebbero ingerire 1,4 mg al giorno di vitamina B1 per la vita, mentre le donne tra i 14 ei 18 bisogno di 1 mg, da 18 1 , 1 mg e in situazioni di gestazione e allattamento, la quantità ideale è di 4 mg al giorno.

Le migliori fonti di alimenti sono:

  • verdure essiccate;
  • carni magre;
  • legumi;
  • noci;
  • uccelli;
  • lievito di birra;
  • carne di maiale (con 100 g è possibile fornire l'81% delle necessità quotidiane);

Alcune persone in situazioni più speciali hanno bisogno di integratori di vitamina B1. Così, le donne incinte, che allattano, anziani, pazienti in emodialisi o affetti da sindrome da malassorbimento dovrebbe piuttosto fare la supplementazione di tiamina dal medico o nutrizionista.

Per una persona normale, una dieta equilibrata può già offrire le quantità necessarie di questo nutriente.

Consumo eccessivo

Questo è dove il rischio di usare integratori si trova senza chiedere ad un professionista. Non vi è alcuna indicazione di controindicazioni o effetti dannosi della vitamina B1 sulla salute se consumati in eccesso. Tuttavia, nei casi in cui è richiesta la somministrazione endovenosa, depressione respiratoria e shock anafilattico.

riferimenti:
COELHO, Liana S. et al. Carenza di tiamina come causa del cuore polmonare reversibile. Arq. Reggiseni Cardiol., São Paulo, v. 91, n. 1, p. e7-e9, luglio. 2008.
BRASILE. Ministero della Salute, Guida consultiva per la sorveglianza epidemiologica, l'assistenza e l'assistenza nutrizionale per i casi di Beriberi. Serie A. Standard e manuali tecnici.